Содержание статьи: Курица – продукт настолько вкусный, питательный и полезный, что в рационе должен быть обязательно. А курица для детей незаменима, так как является источником белка, который организмом усваивается очень легко. Присутствуют здесь витамины, в первую очередь – В1, минеральные вещества, необходимые для роста и развития ребенка. Так же в состав мяса входят: • Медь. Принимает участие в кроветворении и во многих обменных реакциях организма. • Цинк. Формирует иммунитет, активно участвует в обмене веществ. • Магний. Его важное значение заключается в участии в углеводном обмене и биосинтезе белков. Оказывает успокаивающее действие. • Железо. Основной компонент гемоглобина, участвует в окислительно-восстановительных процессах. Есть здесь и аминокислоты, в первую очередь – триптофан, который усиливает выделение гормона роста. Вырабатывает он серотонин, передающий нервные импульсы и влияющий на нормальный сон и хорошее настроение.

Курица грудничку

Мама хочет накормить дитя, чтобы было вкусно и полезно, и потому возникает естественный вопрос – можно ли детям курицу до 1 года? Блюда из курицы для детей восполняют дефицитные элементы, которых не хватает детям для выработки биологически активных соединений, регулирующих обменные процессы. Особенно важно это деткам, которые находятся на искусственном вскармливании. Основным достоинством курицы является ее нежная структура, так как она не имеет грубой волокнистой соединительной ткани, потому легче переваривается, а белок усваивается намного быстрее. Необходима курица как прикорм для грудничка. Но давать ее нужно только в измельченном виде, доведя до состояния пюре. Можно добавить мясо в картофельное пюре или кашу. Первая порция составляет лишь половину чайной ложки, после чего необходимо проследить, нет ли негативной реакции организма на куриное мясо. Спустя время порцию можно увеличить – фарша добавлять больше, а количество каши сократить. Для грудного малыша наиболее полезно, если в пюре будет немного грудного молока или пара чайных ложек смеси для грудного вскармливания. Делая куриный суп, нужно брать во внимание, что в 100 гр. этого блюда калорий меньше, чем в грудном молоке. Не надо спешить переводить малыша полностью на взрослую пищу, чтобы вместе с молоком он мог получать антитела, защищающие от болезней.

Курица для ребенка после 1 года

После того, как малышу исполнился год, его желудочно-кишечный тракт работает согласованно, но случается, что пока еще поджелудочная железа может не успевать за сокращениями кишечника или отделы желудочно-кишечного тракта пока не могут гармонично работать. Потому нежная курица для ребенка в 1 год наиболее полезна. Ее дают вместе с первыми блюдами, особенно популярным является перетертый гречневый суп с курицей, в который мясо уже можно класть небольшими кусочками. Детям из птицы можно сделать множество салатов, первых и вторых блюд. Но оказывается, что нужно выбирать определенные части, так как бедрышки содержат жира больше, но и витаминов там тоже больше, а в грудке больше минеральных веществ. И лучше для детского питания домашняя курица, выращенная на корме без вредных опасных добавок. Покупая мясо в магазине, родители должны изучить целостность упаковки и обратить внимание на срок годности. Важно также знать, сколько времени варить курицу ребенку. Когда она обработано не достаточно хорошо, бактерии могут попасть в организм, и начнут там активно развиваться, что приведет к отравлению всего организма. Потому курицу требуется готовить не менее 40 минут.

Аллергия на курицу у ребенка

Если у малыша возникают аллергические реакции, то вводить новые продукты в рацион питания нужно очень осторожно. Потребуется учитывать индивидуальную непереносимость. Потому куриные блюда вводятся в самых минимальных дозах. И если нет негативных проявлений, только тогда можно дозу увеличить. Непереносимость куриного мяса свойственна больше детям, чем взрослым, а проявляется болезнь так: • кожа покрывается сыпью красного цвета и в то же время становится сухой; • возникает зуд. Выступает аллергеном в большинстве случаев именно белок – пурины и альбумин. Если в мясе оказались побочные ингредиенты, например, витамины или антибиотики, которыми кормили птиц, – так же возможна аллергическая реакция на мясо. Поэтому наилучший вариант – давать ребенку домашнюю курицу.

Что приготовить ребенку из курицы

Подбирая рацион питания, детские врачи рекомендуют только такие продукты, которые принесут пользу. Потому так много в детском меню рецептов с овощами. Вот что можно сделать для маленького ребенка, если дома есть курица с кабачком, морковью и цветной капустой: • сварить филе и мелко порезать; • цветную капусту, 100 гр., разобрать, морковь и кабачок порезать на кусочки; • овощи положить в кипящую воду и варить 15 минут; • все компоненты смешать и взбить миксером; • поставить на слабый огонь на 5 минут, добавить ложку растительного масла и посолить.

Рецепты из курицы для детей

Ближе к двум годам дети уже взрослеют и могут питаться наравне со старшими. Тем более, что у них уже появилось 20 зубов. Хоть они пока и молочные, но прекрасно пережевывают кусочки пищи, и перетирать ее не требуется. В этом возрасте уже появляется собственное мнение и вкусовые пристрастия. Потому приготовленная курица для ребенка 2 лет должна привлечь его внимание внешне – маме следует постараться, чтобы блюдо смотрелось привлекательно. Желательно подавать пищу красиво украшенную с помощью различных продуктов, задействовав зелень, овощи и фрукты, масло. К примеру, курица наш пажках больше возбудит аппетит, чем бледные кусочки филе с вермишелью. Для детей есть много рецептов, и составляются они с учетом того, чтобы нести максимум пользы, при этом продукты обязательно должны сочетаться между собой.

Курица в духовке детям

Детям интересно не только есть полезную пищу. Вкусной она тоже обязана быть. Приготовленная курица для ребенка 3 лет может быть оригинальной и аппетитной. Например, если фаршировать ее овощами. Есть такой рецепт: • курицу помыть и натереть солью; • подготовить овощи. Красный перец почистить, порезать в форме кубиков, добавить к нему зеленый измельченный лук и чеснок, мягкое сливочное масло, все смешать; • курочку начинить и зашить, отправить в духовку на 45 минут; • за это время сделать соус, смешав оливковое масло с медом; • достать блюдо, полить соусом и вновь оставить в духовке на 15 минут. Такая курица с овощами придется по вкусу и старшему поколению.

Куриное филе

Можно филе курицы для детей тоже сделать необычно и вкусно: в 4 филе сделать аккуратно разрезы, чтобы образовался кармашек; • посолить; • твердый сыр, 100 гр., нарезать кубиками, к нему добавить порезанную зелень, хватит пучка, размоченный белый хлеб – 100 гр и сырое яйцо. Все смешать; • полученной смесью нафаршировать кармашки и зафиксировать зубочисткой. Спрятать в фольгу и запечь в течение 10 минут.

Суфле из курицы для ребенка

Приготовить воздушное суфле из курицы просто: • нарезать мелкими кусочками мясо, протушить его до готовности; • добавить горячее молоко, прокипятить, всыпать манку, 180 гр, варить помешивая 15 минут; • растопить 120 гр. масла, прогреть в нем муку, добавить молоко, варить 5 минут; • соединить с измельченным мясом, добавить желтки, соль, перемешать и затем положить взбитые белки; • выпекать в духовке до готовности.

Суп с курицей для ребенка

Чтобы первое блюдо принесло пользу, его нужно суметь правильно приготовить. Делается суп с курицей для ребенка немного иначе, чем для взрослых. Нужно: • вначале мясо порезать на кусочки и вымочить в воде около двух часов; • вода сливается, добавляется свежая, и в ней мясо доводится до кипения; • варится бульон около 20 минут, и эта вода вновь сливается; • третий раз вода добавляется свежая, мясо уже проваривается с овощами, и теперь блюдо можно давать малышу. Нужно придерживаться основного правила: когда готовится курица – мясо ребенку желательно давать сразу, а в холодильнике еду для крохи нельзя хранить более двух суток.

Суп с куриным мясом и капустой брокколи

Из брокколи с курицей можно тоже сделать вкусный суп. Для этого блюда потребуется: • залить кусочки курицы, 200 гр., водой, посолить, поставить на огонь на 15 минут; • потом добавить измельченную небольшую луковицу, картофелину и кипятить еще 10 минут; • брокколи порезать и положить в суп, а через 5 минут положить морковь, заранее потертую; • довести до кипения и спустя несколько минут выключить; • перед подачей на стол добавить свежую зелень.

Тыквенный суп с курицей

Популярным считается и тыквенный суп с курицей. Все компоненты варятся, а затем измельчаются, и суп взбивается миксером.

Шашлык из курицы

Если появились проблемы, накормить малыша сложно, приходится родителям придумывать какие-нибудь блюда, чтобы разбудить аппетит. Вот когда пригодится знание, как приготовить шашлык из курицы на шпажках для детей: • куриное филе, 500 гр., нарезать кусочками и посолить; • чтобы было вкуснее, можно смешать сметану, 3 столовые ложки, и лимонный сок, 2 столовые ложки, залить филе; • все ингредиенты должны несколько часов постоять в прохладном месте; • перед тем, как жарить, нанизать на шпажки, причем, чем плотнее будет филе, тем сочнее блюдо. В качестве гарнира лучше подать рис, который перед тем, как варить, следует немного обжарить в сливочном масле, в результате он будет рассыпчатым. Такой рис с курицей будет очень красиво смотреться на тарелке.

Куриная запеканка

Когда родители устали после работы, а малыша кормить все же необходимо, можно воспользоваться простым рецептом – запеканка с курицей для ленивых: • из 250 гр. филе сделать фарш; • морковку, луковицу и дольку чеснока обжарить совсем немного на растительном масле; • добавить фарш и еще немного подержать на огне; • отварить картофель, сделав пюре; • на дно формы положить фарш, смешанный с зеленым горошком – 25 гр., сверху распределить пюре, сделать вилкой узор и запекать 30 минут.

Тушеная курица

Не менее вкусная и сытная тушеная курица. Для приготовления вкусного блюда придерживайтесь рецепта: • кусочки курицы нарезают маленьким кусочками, чуть больше 2 см, и обжаривают в глубокой сковороде вместе с луком на растительном масле; • перекладывают в кастрюлю и тушат 20 минут: • в это время мелко шинкуют пекинскую капусту, морковь, а картофель режут соломкой; • две трети мяса нужно достать, а перемешанные овощи поделить на три одинаковые части; • мясо закрыть слоем овощей, затем опять положить мясо, прикрыв очередной порцией овощей; • сверху полить бульоном и прикрыть крышкой. Тушить около часа не перемешивая. Огонь – средний.

Курица с картошкой

Должна понравиться детям курица с картошкой и лимоном: • картофель тщательно помыть; • филе порезать на небольшие кусочки и протушить 20 минут; • с вымытого лимона снять цедру в несколько сантиметров, нарезать полосками, из лимона выжать сок; • разогреть глубокую сковороду, добавить растительное масло, уложить картофель, филе, рубленую зелень, цедру, добавить сок лимона, соль. Тушить под крышкой 20 минут.

Куриные котлеты

Сделать котлеты из курицы для детей можно из филе, добавив в фарш твердый сыр. Во время приготовления он расплавится, и котлеты будут нежнее и мягче. Для вкуса в фарш можно добавить на кончике ножа мускатный орех.

Плов

Плов – блюдо очень жирное, для малышей тяжелое. Но, если порадовать детей и приготовить его не из баранины, а из птицы, тоже будет вкусно. Вот как получается плов с курицей для детей: • нарезать маленькими кусочками мясо, посыпав солью, и обжарить; • добавить к нему пассерованные лук и морковь: • залить все компоненты водой, и когда она закипит, всыпать рис; • как только рис впитает всю жидкость, емкость потавить в духовку на 20 минут. Если готовится курица в мультиварке детям, необходимо соблюдать определенный режим, как требуется по инструкции, тогда блюдо будет вкусным, обычные продукты превратятся в истинное лакомство.